由紀の酒YouTubeチャンネル、オンライン日本酒会の様子も配信中。チャンネル登録してね。

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BY

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BY

 昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BYをいただきました。

 この時期だけの贅沢として味わう黒龍の四天王。石田屋、二左衛門、八十八号、しずくを順に紹介していくシリーズ第四弾!、しずくです。

 しずくをおさらいしておくと、圧搾機を使うのが一般的なお酒の上槽(「もろみ」を酒粕と清酒に分離する)方法ですが、「しずく」はもろみを酒袋に入れ吊るし、滴り落ちてくる「しずく」を集めています。

 そんな上槽方法から名付けられた「しずく」は、圧力がほとんどかからないことから清酒に雑味成分が入らず、綺麗な酒質となります。

 入手困難な黒龍の極みの酒シリーズ四天王の中でも、年に三回(6月、9月、11月)出荷されることから、八十八号と比べ、その難度は下がっていると言われています。しかし、店頭に並ぶことは相変わらず稀で、取扱店と懇意にしつつ予約をしておく必要があります。

 昨年までは機械式のアンティーク瓶でしたが装いも新たになり、シールキャップにはビンテージが入りました。

 また今期から価格の見直しもありました。慢性的な入手困難なお酒なので、蔵元の利益につながる改定は良いことと思います。

 これまで由紀の酒では出荷年を入れておりましたが、今後は記載してあるビンテージ(Brewery Year)とさせていただきます。

スポンサーリンク

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BY レビュー

 開栓は元旦で三週間が経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。

 飲用温度は10℃くらいです。上立ち香は、比較的華やかでラムネを思わせるように香ります。四天王の中でも比較的香り高く、しかしながら嫌みの無い我が家好みの香りです。

 含むと、…、おおお、今期も旨い!。あくまで自分の好みとしては、四天王の中では軍配を他に挙げることが多かったのですが、昨年辺りから遜色なく健闘するようになってきています。シリーズ中もっともフレッシュながら、尖ったところはなく綺麗で、ポコポコとしたほのかな甘みが繊細な描写を見せる。酸はほとんどそれと感じさせることはなく、プルプルと通り抜けた瞬間に消えています。

 もう一度注意深く含む。このポコポコ、プルプル。これはCarl Zeiss Makro-Planarで捉えた近接撮影のムスカリだ。小さくキュートな花姿でも、端正で精細な描写。見てください!、この可愛らしさ。しかし品も兼ね備えている所が流石の黒龍しずく。旨いっす。

ムスカリ

ムスカリ 2022-01-18撮影
SONY α7Ⅳ
Carl Zeiss Makro-Planar 2/50 ZE
f/5.6、1/5sec、ISO-100、WB-4400K

 この日、合わせたのは、アンコウ鍋。いい旨味ですよね~。その旨味が染み込んだ長ネギが、またトロトロで旨い!。この優しいネギの甘味を黒龍しずくがさらに凝縮させる。お試しあれ。


黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BY データ

醸造元黒龍酒造株式会社(福井県吉田郡永平寺町)
使用米兵庫県東条産特A山田錦35%精米
使用酵母蔵内保存酵母
日本酒度+4
酸度
アミノ酸度
アルコール度16度
仕込水九頭竜川伏流水(軟水)
杜氏畑山浩
製造年月2021/09下
容量720ml
価格6,000円(税別)
購入酒のきまた

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BYのYouTube


↓由紀の酒YouTubeチャンネルの登録をお願いいたします。



黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BYに関するリンク

日本酒ガイド > 福井県 > 黒龍(こくりゅう)黒龍酒造株式会社

黒龍醸造さんオフィシャルサイト

黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020BYに関するブログ

2021/01/25 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2020

2020/03/21 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2019

2019/02/22 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2018

2018/01/24 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2017

2017/01/31 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2016

2016/01/28 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2015

2015/01/23 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2014

2013/07/09 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2012

2009/01/21 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく2008

2005/08/05 黒龍(こくりゅう)「大吟醸」しずく

関連記事

コメント