而今（じこん）20周年を勝手に祝う会（出品酒11年垂直、宇奈根・名張・梁瀬）

　2025年12月20日（土）代官山のSurryhillsさんにて開催された、而今（じこん）20周年を勝手に祝う会に参加してきました。

　このお酒がきっかけで日本酒が好きになった人も多い銘柄ですが、その最高峰である出品酒を11年分（梁瀬含む）や、宇奈根（うなね）、名張（なばり）、吉川（よかわ）、特上雄町、特等雄町など、高級酒ばかり18本。料理も素晴らしいのですが、会費1万5千円と言う、絶対採算合っていない会でした。主催者の海老原さんに感謝です。

料理　Surryhills（代官山）
而今（じこん）20周年を勝手に祝う会ラインナップと感想
而今（じこん）20周年を勝手に祝う会の総評
而今（じこん）20周年を勝手に祝う会に関するリンク
而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒に関するブログ
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料理　Surryhills（代官山）

　さて、今回は料理も素晴らしかったので、お酒の前に料理の簡単な紹介♪

水タコ・白いんげん・インカのめざめ

タコうまっ！、タコうっまっ！

イワシのコンフィ、トリュフ風味のポテトサラダ

ポテト好きの大西さんに合わせて…

キハダマグロのタルタル・芽ネギ・イクラ

なめろうの高級バージョン？。うまっ

豚肉と鶏肉のラグーソースパスタ

これ由紀さん好きそう…

ローストポーク、玉ねぎトリュフソース、菊芋・インカのめざめ

何このソース、うまっ

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒データ

　今回の参加者に配られた、而今（じこん）の出品酒データ。前回参加出来なかった時のデータも含め、その年の蔵の出来事も記載されていて面白いです。

　全て文字起こししようとも思いましたが、結局スマホ表記だと崩れるので、データとしては検索エンジン泣かせですが、画像で…。

而今（じこん）20周年を勝手に祝う会ラインナップと感想

総合得点（2点満点）　香り特徴（5段階）　甘み特徴（5段階）　キレ（5段階）

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒26BY（2015. 7月発売）入賞（田代さん寄贈）

1.94↑/2.00　香りマスカットまつたけ3/5　甘み酸なし甘↑キレイ丸い、2.5/5　キレ4/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒27BY（2016.11月発売）入賞

1.94/2.00　香りマスカットメロン3.2/5　甘み酸なし甘↑、3/5　キレ3.8/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒28BY（2017.11月発売）金賞

1.60/2.00　香りマスカットメロン2.5/5　甘み伸びる熟弱もキレイ3/5　キレ2/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒29BY（2018.11月発売）入賞

1.90/2.00　香りメロン3.5/5　甘みバランス2.5/5　キレ3.8/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒30BY（2019.11月発売）入賞

1.94↑/2.00　香りマスカットメロン3.5/5　甘みバランスキレイ3.2/5　キレ4/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒１BY（2020.11月発売） ―　（決審中止）

1.94/2.00　香りマスカットメロン2.8/5　甘みキレイ3/5　キレ4/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒２BY（2021.11月発売）金賞

1.93/2.00　香りマスカット3/5　甘み伸び好きバランス4/5　キレ3.5/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒３BY（2022.10月発売）―

1.92/2.00　香りマスカット3.5/5　甘み弱酸バランス3/5　キレ3.8/5

而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り出品酒４BY（2023.11月発売）金賞

1.94/2.00　香りマスカット3.8/5　甘み酸なし甘↑バランス旨い3.8/5　キレ3.6/5

而今（じこん）「大吟醸」簗瀬(Yanase)斗瓶取り出品酒５BY（2024.11月発売）金賞

1.9/2.00　香りマスカット3.5/5　甘み弱酸バランス3.5/5　キレ3.5/5

而今（じこん）「大吟醸」簗瀬(Yanase)斗瓶取り出品酒６BY（2025.11月発売）入賞

1.94/2.00　香りマスカット3.2/5　甘み酸↓バランスキレイ3.5/5　キレ3.8/5

而今（じこん）「純米大吟醸」特上雄町2023※2019年精米40％⇒35％に変更時光農園・岩藤農園

1.90/2.00　香りマスカット3/5　甘み酸↓キレイ余韻2.8/5　キレ3/5

而今（じこん）「純米大吟醸」特等雄町2023

1.89/2.00　香りマスカット3/5　甘み酸キレイ旨味2.4/5　キレ3/5

而今（じこん）「純米大吟醸」三重山田錦　活性酒2022（45％精米、アルコール度数13.5度）

1.80/2.00　香りバナナメロン3/5　甘みガス感甘↑3/5　キレ3/5

而今（じこん）「純米大吟醸」名張2023（2024.6月発売）（田代さん寄贈）

1.93/2.00　香りラムネ3/5　甘みキレイバランス酸↓3.5/5　キレ3.5/5

而今（じこん）「純米大吟醸」宇奈根（unane）きもと二十周年記念

1.88/2.00　香りバナナメロン2/5　甘みキレイ3.5/5　キレ3.5/5

而今（じこん）「純米大吟醸」名張2022（黒岩さん寄贈）

1.94/2.00　香りメロン良い3/5　甘み酸↓キレイ良いバランス3.5/5　キレ3.8/5

而今（じこん）「純米吟醸」吉川山田錦2019（冨田さん寄贈）

1.89/2.00　香りメロン3.5/5　甘み酸バランス3.5/5　キレ3.2/5

而今（じこん）20周年を勝手に祝う会の総評

　而今は良く購入出来ていた時は、火入れや生に関係なく、早く飲んでしまわなくては！と勝手に思っていました。もっとも寝かす間もなく開栓飲みキリ！。

　アミノ酸度の低い大吟醸とは言え、今回は11年前のお酒もあるので気になっていました。結果は脳天をぶち抜かれるほどの熟成の可能性を見せてくれました。もっとも好みに感じたのは30BYでしたが、自分的に最後まで甲乙付け難かったのは、最も年数の経っている26BYでした。垂直と言う会の趣旨も加味すると、丸みも感じた26BYだったのかもしれません。

　会が終わり二次会会場へ歩く途中で、蔵元兼杜氏の大西唯克さんと主催の海老原さんとでビデオミーティング。参加者の満足した満面の笑みを大西さんに見ていただきました。

みんな、今を生きていますか？