由紀の酒YouTubeチャンネル登録してね

日本酒ブログ（由紀の酒）

現存継続する世界最古の日本酒ブログ

新着記事

W（ダブリュー）「純米大吟醸」千本錦50無濾過生原酒R4BY
岐阜県の有限会社渡辺酒造店さんが醸す、W（ダブリュー）「純米大吟醸」千本錦50無濾過生原酒R4BYを飲んだ感想。4種の中では、もっとも甘いにもかかわらず、それ以外の要素は少なく、飲用温度のマイナス５℃も相まって気持ちよく切れる。いや熟成していなければ、温度が上がってももっとキレも良かったろう。旨いっす。
W（ダブリュー）「純米大吟醸」出羽燦々50無濾過生原酒R4BY
W（ダブリュー）「純米大吟醸」出羽燦々50無濾過生原酒R4BYを飲んだ感想。甘い！。出羽燦々の硬い米質のイメージとは違い、ちゃんとダブリューシリーズになっています。品温が低かったことも良かったのか？、結構な甘さながら崩れていません。溶かしながらも、コメのネガティブな部分を感じさせないのが素晴らしい。後半は酸とのバランスも良く、余韻を見せつつ切れていきます。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2022BYを飲んだ感想。しとしとと降る雨、どこかから聞こえてくる雨だれのピチョンという音（何故かこの音にはエコーがかかる）、暖炉から聞こえるパチパチという音。目を閉じて楽しんでいると、そんな光景が思い浮かびます。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2022BYを飲んだ感想。香り、甘味、切れの三要素が高次元で配置されている。これは絹織物だ。原料の絹は、天然繊維では唯一無二のフィラメントで、その断面は一対の三角形。円形ではなく三角形だからこその光沢。そして肌触りと、この軽さ。これぞ天然の奇跡。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2022BYを飲んだ感想。やはり日本刀をイメージさせますが、刃先に至るまでは凄味があるほど平滑で、先端で我にかえる。ほんのり甘味でスパンと切れる。例年よりも酸は低く品格を感じさせます。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2021BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2021BYを飲んだ感想。なんと言う立ち居振る舞い。これは能だ。頭や丹田の高さが見事に地面と平行線をたどり、すぅっと動く。この動きができれば、動画撮影時のジンバルはいらないかぁ？と思わせるほど。
松の司（まつのつかさ）「純米大吟醸」竜王山田錦、山之上、山中、弓削、駕輿丁、飲み比べ
滋賀県の松瀬酒造株式会社さんが醸す、松の司（まつのつかさ）「純米大吟醸」竜王山田錦、山之上、山中、弓削、駕輿丁、の飲み比べの感想。開栓直後とその後の変化が激しくなじみ具合が面白い。
由紀の酒 Best of the year 2023
由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2023年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を紹介いたします。居酒屋さんや試飲会などで飲んだお酒は含まれません。尚、非売品のお酒や殿堂入りしているお酒はノミネート（予審）には入れておりますが金賞（決審）からははずれます。
勝駒（かちこま）「純米吟醸」R3BY
富山県の有限会社清都酒造場さんが醸す、勝駒（かちこま）「純米吟醸」R3BYを飲んだ感想。最初の僅かな時間だけ見せるキュートな甘み！、これはデンマークカクタスの花だ！。この容姿、蕾の美しさも素晴らしいが、見事な花姿。ZEISSレンズが細い線を見事に描写する。
勝駒（かちこま）「大吟醸」R3BY
富山県の有限会社清都酒造場さんが醸す、勝駒（かちこま）「大吟醸」R3BYを飲んだ感想。この見事な技！。これは居合斬りだ！。鞘に収まっている状態からの、逆袈裟斬りからの袈裟斬り。一太刀目の逆袈裟ですでに自分が斬られていることに気づいていないかのよう。それほどまでにスパッと…、旨いっす。
楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流R3BY
山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流R3BYを飲んだ感想。この滑り！、これはコウメ太夫のムーンウォークだ。意外なほどの浮遊感。想定外の仕事ぶりに、そうだった！、こう言うやつだった。これだけいろいろな酒を飲んできた中でも、その存在を脳裏に焼き付かせる。
楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」光明（こうみょう）山田錦1％精米
山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」光明（こうみょう）山田錦1％精米を飲んだ感想。これは！生牡蠣のコストパフォーマンスだ。価格の割に味わえる時間が少ないと言う意味で、つるっと入って来て最高の充足感で堪能させてくれるが、須臾（しゅゆ）にして可憐。
楽の世（らくのよ）「純米」山廃無濾過瓶火入れR2BY
愛知県の丸井合名会社さんが醸す、楽の世（らくのよ）「純米」山廃無濾過瓶火入れR2BYを飲んだ感想。やっぱり温度で、その面白さに拍車を掛けます。冷温も意外に面白く、スパイシーさを少し抑えた楽しみ方ができます。もっとも面白いのは50度ほどの熱燗で、塊のような旨味とほぼ同時に酸から来るのか？不思議な爽やかさがビシバシと伝わってきます。
ほしいずみ「純米吟醸」夢吟香無濾過生原酒酵母違い飲み比べ
同一の仕込みで、これだけの酵母違いが揃ったのは記憶がありません。自分だけで飲み比べるのではなく、由紀の酒メンバー（吟醸番さん、HOROYOIさん）にもご協力いただき、酵母違い飲み比べをいたしました。
津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十六才の春
岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十六才の春を飲んだ感想。ここまで綺麗に甘さを堪能できることの幸せ。そして大吟醸らしい切れ。もうずっと、これでいいじゃん♪。などと思うほど。
結ゆい（むすびゆい）「特別純米」きたしずく生酒
北海道の三千櫻酒造株式会社さんで浦里美智子杜氏により醸された、結ゆい（むすびゆい）「特別純米」きたしずく生酒の感想。ファーストインプレッションからのさらなる勝手なイメージで、三千櫻が勝ってくるのかと思いきや！、どんどん結ゆいが膨らんできます。そう！これこれ♪。これを待っていたんです！。香って甘いのに引く。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2021BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2021BYを飲んだ感想。程よい甘味を限られた範囲の中で堪能させてくれた後は、見事なまでに消えていく。この消え方は今期の石田屋や二左衛門をも上回るように感じます。秀逸なのは常温付近の温度帯で、甘味の表現は上がっても、捌けのイメージを大きく変えることなく、美しく整える。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2021BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2021BYを飲んだ感想。ファーストアタックから主張する強めの甘味。石田屋、二左衛門同様にやや冷えた温度帯で発揮する心地よさ。他の三本と比べると、酸もあるように感じるが、そこは甘味とのバランス。設計どおり、計算されたものを感じます。強めの甘味の割に潔い引き際。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2020BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2020BYを飲んだ感想。もともとほとんどないネガティブ要素がさらに皆無と言っても過言ではなく、しかもこの後切れ！、瞬時になくなります。ややもすると、お酒と言うイメージすらなかったかの様。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2021BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2021BYを飲んだ感想。湧き上がってくるような、非常にほのかな甘み。中盤はなく、いきなりクライマックスかのように引いていく様は、酒はこうあるべきを体現しています。
由紀の酒20周年記念プチオフ
2023年1月8日（日）。名古屋の立葵さんにて開催された「由紀の酒20周年記念プチオフ」の様子。
由紀の酒 Best of the year 2022
由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2022年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を紹介いたします。居酒屋さんや試飲会などで飲んだお酒は含まれません。尚、非売品のお酒や殿堂入りしているお酒はノミネート（予審）には入れておりますが金賞（決審）からははずれます。
ほしいずみ「大吟醸」出品酒
愛知県の丸一酒造株式会社さんが醸す、ほしいずみ「大吟醸」出品酒を飲んだ感想。この美しい発色、これはダークカラカスだ。ピントの合った部分はキリリと鋭く、しかし全体像は何ともスムースに溶けるようなボケのグラデーション。実際は本当に繊細なので、マクロ領域まで踏み込んでこその、溶ける澄んだ甘味となだらかさ。
ほしいずみ「純米」
愛知県の丸一酒造株式会社さんが醸す、ほしいずみ「純米」の感想。最初に見せるシャープな輪郭。しかし見るべきは水鏡に映った方のスイレンと気が付く。ベタ凪だからこその虚実の中に見せる美しい旨味♪。
南部美人（なんぶびじん）創業120周年記念祝賀会
9月28日（水）、南部美人株式会社、創業120周年記念祝賀会が開催されました。自分も光栄なことに久慈さんから招待状が届きましたので、何とか（何とでも？）都合をつけて参加してきました。
ほしいずみ「純米大吟醸」滔々（とうとう）
愛知県の丸一酒造株式会社さんが醸す、ほしいずみ「純米大吟醸」滔々（とうとう）を飲んだ感想。このお酒の印象は涼し気なブルー。これは、蹲（つくばい）に浮かぶ紫陽花（あじさい）だ。とうとうと流れ出る水が作り出す旨味の波紋は、美しい紫陽花をさらに神聖なものへと昇華し、止まっている画とは思えないほどの流れを感じます。
ほしいずみ「純米吟醸」無濾過生原酒
愛知県の丸一酒造株式会社さんが醸す、ほしいずみ「純米吟醸」無濾過生原酒を飲んだ感想。この元気をくれる色合い！、これはオーニソガラムだ。背景でキラキラと光りながら乱れ飛ぶ円形の玉は、甘味と酸味。メインの花でクッキリと見せる旨味の雌しべを、六つのナイト（雄しべ）がしっかり守る。
二兎（にと）「純米大吟醸」愛山四十八無濾過生原酒
愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、二兎（にと）「純米大吟醸」愛山四十八無濾過生原酒を飲んだ感想。この貫禄、時を経ている意外感。これは新年の紫陽花だ。隣に咲いている美しい山茶花すら添え物にしてしまう存在感。何故？6月に開花した紫陽花が半年後にこの状態を保っているのかが不思議だが、咲いた時より増している深み。
磯自慢（いそじまん）「大吟醸」28 Nobilmente（ノビルメンテ）2019
静岡県の磯自慢酒造株式会社さんが醸す、磯自慢（いそじまん）「大吟醸」28 Nobilmente（ノビルメンテ）2019を飲んだ感想。これは洋蘭のカシフレークだ。キラキラ光る点光源が美しく丸い玉となり、花弁も気持ち良く溶けるように主題の彩りに誘ってくれます。
醴泉（れいせん）「純米大吟醸」玉（ぎょく）
岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米大吟醸」玉（ぎょく）を飲んだ感想。おそらくは計算された、ただ綺麗なだけではない複雑ともいえる甘味。これはカシフレークだ。何処か儚げにも見えるが、洋蘭らしく花持ちは良く高貴な花姿。慎重に観察すると見えてくるテクスチャーが、独特の世界観を感じさせてくれます。

更新記事

W（ダブリュー）「純米大吟醸」出羽燦々50無濾過生原酒R4BY
W（ダブリュー）「純米大吟醸」出羽燦々50無濾過生原酒R4BYを飲んだ感想。甘い！。出羽燦々の硬い米質のイメージとは違い、ちゃんとダブリューシリーズになっています。品温が低かったことも良かったのか？、結構な甘さながら崩れていません。溶かしながらも、コメのネガティブな部分を感じさせないのが素晴らしい。後半は酸とのバランスも良く、余韻を見せつつ切れていきます。
W（ダブリュー）「純米大吟醸」千本錦50無濾過生原酒R4BY
岐阜県の有限会社渡辺酒造店さんが醸す、W（ダブリュー）「純米大吟醸」千本錦50無濾過生原酒R4BYを飲んだ感想。4種の中では、もっとも甘いにもかかわらず、それ以外の要素は少なく、飲用温度のマイナス５℃も相まって気持ちよく切れる。いや熟成していなければ、温度が上がってももっとキレも良かったろう。旨いっす。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2022BYを飲んだ感想。やはり日本刀をイメージさせますが、刃先に至るまでは凄味があるほど平滑で、先端で我にかえる。ほんのり甘味でスパンと切れる。例年よりも酸は低く品格を感じさせます。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2022BYを飲んだ感想。香り、甘味、切れの三要素が高次元で配置されている。これは絹織物だ。原料の絹は、天然繊維では唯一無二のフィラメントで、その断面は一対の三角形。円形ではなく三角形だからこその光沢。そして肌触りと、この軽さ。これぞ天然の奇跡。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2022BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2022BYを飲んだ感想。しとしとと降る雨、どこかから聞こえてくる雨だれのピチョンという音（何故かこの音にはエコーがかかる）、暖炉から聞こえるパチパチという音。目を閉じて楽しんでいると、そんな光景が思い浮かびます。
黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2021BY
福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2021BYを飲んだ感想。なんと言う立ち居振る舞い。これは能だ。頭や丹田の高さが見事に地面と平行線をたどり、すぅっと動く。この動きができれば、動画撮影時のジンバルはいらないかぁ？と思わせるほど。
松の司（まつのつかさ）「純米大吟醸」竜王山田錦、山之上、山中、弓削、駕輿丁、飲み比べ
滋賀県の松瀬酒造株式会社さんが醸す、松の司（まつのつかさ）「純米大吟醸」竜王山田錦、山之上、山中、弓削、駕輿丁、の飲み比べの感想。開栓直後とその後の変化が激しくなじみ具合が面白い。
【入手困難】一度は飲んでおきたい高級な日本酒36選【幻】
飲みたくてもなかなか飲めない日本酒ってありますよね。高額、入手困難などその要因もいろいろですが、限定などと聞くとやっぱり飲んでみたくなるものです。そんな中でも究極と言われるような高級な日本酒を集めてみました。2023/09追記2018/06...
由紀の酒 Best of the year 2023
由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2023年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を紹介いたします。居酒屋さんや試飲会などで飲んだお酒は含まれません。尚、非売品のお酒や殿堂入りしているお酒はノミネート（予審）には入れておりますが金賞（決審）からははずれます。
勝駒（かちこま）「純米吟醸」R3BY
富山県の有限会社清都酒造場さんが醸す、勝駒（かちこま）「純米吟醸」R3BYを飲んだ感想。最初の僅かな時間だけ見せるキュートな甘み！、これはデンマークカクタスの花だ！。この容姿、蕾の美しさも素晴らしいが、見事な花姿。ZEISSレンズが細い線を見事に描写する。