黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2020BY

　昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2020BYをいただきました。

　毎年、この時期だけの贅沢として味わう黒龍の四天王。石田屋、二左衛門、八十八号、しずくの中から、順に紹介していくシリーズ第三弾！、八十八号です。

　八十八号についておさらいしておくと、その年に造られた大吟醸酒の中でも、特に出来の良かった出品用原酒を、末広がりで縁起の良い八十八号タンクに集められたことから名付けられています。昨年までは機械式のアンティーク瓶でしたが装いも新たになり、シールキャップにはビンテージが入りました。

　また今期から価格の見直しもありました。慢性的な入手困難なお酒なので、蔵元の利益につながる改定は良いことと思います。

　これまで由紀の酒では出荷年を入れておりましたが、今後は記載してあるビンテージ（Brewery Year）とさせていただきます。

黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2020BY　レビュー

　開栓は元旦で、約三週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に、贅沢にも八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、綺麗な澄み方をしています。

　飲用温度は10℃くらいです。上立ち香は、心地よい程度に華やかでマスカットのように香ります。今期の四天王ではもっとも香り高く感じますが、嫌みのない我が家好みの吟醸香です。

　含むと、…、…、おおお、つるりと引っかかることのない喉越し。キラリと光る程よい綺麗な丸い甘み。酸の抑え込みも秀逸で、気品あるふれる艶のあるエレガントな旨味。そして、すべる甘味の割に、鋭くシャープな切れ。これぞ、まさに理想郷の大吟醸。

　もう一度注意深く含む。ポワンとした丸い光、この格調高い優雅な様は玉ボケのムスカリだ。香りの葡萄とも繋がる、ムスカリの英名グレープヒアシンス。その色も相まって美しさと気品を兼ね備える。旨いっす。

ムスカリ Grape hyacinth　2022-01-18撮影
SONY α7Ⅳ
Carl Zeiss Makro-Planar 2/50 ZE
f/2、1/1600sec、ISO-100、WB-5500K

　この日合わせたのは、鴨の燻製や〆鯖。〆鯖はそりゃ合うでしょう！と言う組み合わせですが、至高のお酒には至高の組み合わせで楽しみたいのです。〆鯖の旨味、甘味、八十八号の旨味、甘味が見事に融合。お試しあれ。