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長珍(ちょうちん)「純米吟醸」5055生生熟成16BY

長珍(ちょうちん)「純米吟醸」5055生生熟成

 昨晩は愛知県の長珍酒造株式会社さんが醸す、長珍(ちょうちん)「純米吟醸」5055生生熟成16BYをいただきました。冬季に仕込まれたお酒を、生のままサーマルタンクで-5度にてひと夏熟成され出荷されます。

 上立ち香は、こっくりとほのかに香ります。含むと、きた?!トロっとした舌触りが何とも心地よく、旨みがズバっと(あややのポーズで!)押し寄せます。酸味があるのでしょうが、酸味と感じさせることなく、長珍ワールドに包まれます。引き際はしっとりと引いていき好印象。2杯目、3杯目が特に旨いお酒でした。



長珍(ちょうちん)「純米吟醸」5055生生熟成16BY データ

醸造元:長珍酒造株式会社(愛知県津島市)
使用米:麹米、兵庫県産山田錦50%精米、掛米、長野県産美山錦55%精米
使用酵母:9号系培養
酸度:1.6
アルコール度:17.0~17.9
仕込水:木曽三川系伏流水(硬水)
杜氏:高倉繁(越後杜氏)
1.8L 3,110円(税込み)

長珍(ちょうちん)「純米吟醸」5055生生熟成に関するリンク

日本酒ラベル
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