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梵(ぼん)「純米大吟醸」日本の翼

梵(ぼん)「純米大吟醸」日本の翼

 昨晩は福井県の合資会社加藤吉平商店さんが醸す、梵(ぼん)「純米大吟醸」日本の翼をいただきました。

 上立ち香は、穏やかに感じさせるも明確でない。含むと、はじめて桃を感じさせる含み香が広がり高級感を漂わせる。そして、これこれぇ~この喉越し!長期低温熟成らしい抵抗感のないスベリの良さ。室温に近い温度帯で飲んだにもかかわらず、何とかこの中盤で非常に優しい甘味を見つけることが出来る感じ、気がついたときには見事に消え去っている。旨いっす。



梵(ぼん)「純米大吟醸」日本の翼 データ

醸造元:合資会社加藤吉平商店(福井県鯖江市)
使用米:麹米、掛米共、契約栽培兵庫県産山田錦35%精米
使用酵母:KATO-9号酵母
日本酒度:+3
酸度:1.4
アルコール度:16.0~16.9
仕込み水:日野川伏流水
杜氏:森山茂夫
0度2年熟成
720ml 5,250円(税込み)
購入・・・地酒蔵 近藤

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梵(ぼん)「純米大吟醸」日本の翼(日本酒ラベル)
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