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白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生

 先週の日曜日に飲んだお酒の紹介です。岐阜県の株式会社三輪酒造さんが醸す、白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生をいただきました。

 以前紹介したことのある、白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たては、にごり酒をフレッシュなまま飲んでいただくために、一度だけ火入れをして冷蔵配送するというものでした。

 今回のは完全に生です。やはり低温配送で届けられ、出来たて風味を楽しめると言う部分は変わりまりませんが、生と言うことで酵母も失活しておらず、開栓時には吹きこぼれ注意となります。

 吹きこぼれ防止の意味も含め、タオルでくるんでから冷凍庫に移し、過冷却してみました。

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生 レビュー

 開栓は22日の日曜日で、その日に全て飲み切ってしまいました。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。粘性を思わせるようなトロリとした糊状で、まっしろに濁っています。

 上立ち香は、非常にほのかながら、ヤクルトを思わせるように香ります。イースト系の香りも混ざり、いかにも旨そうと思わせてくれます。

 含むと、これです、この食感!。おっガス感。ああ、いい甘味。こんなリズムで流れ込んできましたが、心地よい甘味もあってか?、口当たり良く、また違和感なく体に染み込み消えます。まずまずの甘味だったはずが、この消え方!。温度が相当いい仕事をしていそうです。

 もう一度注意深く含む。白いイメージもあってか?、口中で繰り広げられる起伏のある白のグラデーションはまるでマシュマロ。優しい甘味、ほおばった時の口中の保持した食感もそうだが、全て白のはずが、これほどメリハリのある陰影を作り出している描写力。旨いっす。

マシュマロ

マシュマロ 2020-04-01撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/11、0.4sec、ISO-100、50mm、WB-5400K

 この日合わせたのは、自家製オムライス。中は炒飯、タマゴはオープンオムレツで、由紀さん特性チキントマトソースが乗ります。玉ねぎのみじん切りの食感がまたいい♪。にごりがごくごく入ってきて。二人で開けてしまいました。お試しあれ。


白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生 データ

醸造元株式会社三輪酒造(岐阜県大垣市)
使用米あけぼの他70%精米
日本酒度-25
酸度2.0
アミノ酸度1.8
アルコール度14度以上15度未満
杜氏八重樫正志(南部杜氏)
仕込水揖斐川伏流水(軟水)
製造年月日2020/01/15
容量720ml
価格1,300円(税別)
購入THE GIFTS SHOP(5%引きで購入可能)

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生のYouTube

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生 Shirakawago junmai nigorizake dekitate nama

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白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生に関するリンク

日本酒ガイド > 岐阜県 > 白川郷(しらかわごう)株式会社三輪酒造

株式会社三輪酒造さんオフィシャルサイト

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて生に関するブログ

2014/11/05 ※1.白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて

2019/08/14 岐阜の地酒に酔う2019in岐阜

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