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大七(だいしち)「純米」生もと

大七(だいしち)「純米」生もと

 昨晩は福島県の大七酒造株式会社さんが醸す、大七(だいしち)「純米」生もとをいただきました。

 大七は、以前「皆伝」を紹介していますが、昔ながらの製法である生酛を現代の技術で醸す、旨い生酛という印象です。

 今回はお燗用にと言うことで、父が購入してきました。グッジョブ。

 上立ち香は、こっくりと栗のように香ります。

 含むと、丸みのある旨味ながら、さらさらと喉を通り、気持ちよく流れていきます。この丸味、いつの上槽なんだろう?。変な熟成は感じられないところも好印象です。

 今度は人肌まで燗をつけてみました。って言うか、これが本命です。先ほどよりほんのり増した甘味。いいぞ~これ。酸はもちろん感じるが引っかかることはなく、つるつると喉を通る。旨いっす。


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大七(だいしち)「純米」生もと データ

醸造元大七酒造株式会社(和歌山県海南市))
使用米国産五百万石超扁平精米69%精米
日本酒度+3
酸度1.8
アミノ酸度1.0
アルコール度15度以上16度未満
容量1.8L
価格2,545円(税別)

大七(だいしち)「純米」生もとに関するリンク

日本酒ガイド > 福島県 > 大七(だいしち)大七酒造株式会社

大七酒造株式会社さんオフィシャルサイト

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