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開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハ

開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハ

 昨晩は、静岡県の土井酒造場さんが醸す、開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハをいただきました。2年連続で市販酒の中で勝手に選ぶ由紀の酒Best of the year 2004、2005に輝き、殿堂入りしたお酒の純米バージョンです。

 上立ち香は比較的穏やかで、メロンのように香ります。

 含むと、開栓当初にあった揮発感が消え、落ち着いた綺麗な旨味が膨らみます。純米醸造ゆえか?、酸を抑える酵母が使ってあっても、アルコール添加された大吟醸より幾分酸を感じ、ややパンチを感じます。

 後半は、さすがにとびっきりの純米大吟醸、潔く引き上げていきます。由紀さん曰く、大吟醸のHD-1単体の次に好き♪ってことでした。



開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハ データ

醸造元:株式会社土井酒造場(静岡県掛川市)
使用米:麹米、兵庫県特A山田錦40%精米、掛米、兵庫県特A山田錦35%精米
使用酵母:静岡酵母HD-1、No-2酵母混合
日本酒度:+4
酸度:1.0
アミノ酸度:1.0
アルコール度:17.0~17.9
仕込み水:長命水(軟水)
杜氏:波瀬正吉
瓶詰:20/04
1.8L 10,500円(税込み)
購入・・・かたやま酒店

開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハに関するリンク

開運(かいうん)「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒(日本酒ラベル)
土井酒造場さんオフィシャルサイト

開運(かいうん)「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハに関するブログ

2006/05/19 開運(かいうん)「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ホ
2005/05/11 開運(かいうん)「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ニ
2004/05/16 開運(かいうん)「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ハ

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