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蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離

蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離

 昨晩は、愛知県の関谷醸造株式会社さん吟醸工房にて自分達が※「酒造り体験」をして出来た、蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離をいただきました。

 上層に立ち会ったときの印象は、いかにもしぼりたての炭酸の感じがしてシパシパした元気なお酒でしたが、昨日にはすでに落ち着きを見せてました。おりがらみのお酒ですが、まずは上澄みをいただきました。上立ち香は心地よくフルーティーに香り、含むと自分好みの甘味が広がります。純米吟醸の生原酒としては優しい綺麗な印象のお酒でした。次にオリを混ぜていただきました。先ほどよりもしっかりした吟醸香を感じ、含むと微妙に残る炭酸の感じがトローリとした食感にアクセントを加えて旨いっす♪開栓後の変化も楽しみたいのでここでぐっと我慢し、数日後また飲むときに瓶火入れしたお酒と飲み比べてみようと思います。

 自分達が造りに関与したこともあり、相当思いいれもあります。目に入れても・・・いや痛いって絶対。。。ほうらいせん吟醸工房での酒造り体験の様子は、由紀の酒>オフレポートに詳しく書きましたので見てくださいね。5月23日の上層のレポートは後日また・・・


蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離 データ

醸造元:関谷醸造株式会社稲武工場(愛知県豊田市)
使用米:麹米、掛米共、山田錦50%精米
使用酵母:901号
日本酒度:-3.3
酸度:1.3
アミノ酸度:0.9
アルコール度:16.1
もろみ日数:29日
粕歩合:90%
720ml 2,500円

蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離に関するリンク

蓬莱泉(ほうらいせん)「純米吟醸」由紀の酒遠心分離(日本酒ラベル)
中部地方地酒特集 > 蓬莱泉(ほうらいせん)関谷醸造株式会社商品一覧
関谷醸造株式会社さんオフィシャルサイト
※由紀の酒-日本酒談義- > ほうらいせん酒造り体験

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