田光（たびか）「純米吟醸」雄町無濾過中取り生

　昨晩は三重県の合名会社早川酒蔵さんが醸す、田光（たびか）「純米吟醸」雄町無濾過中取り生をいただきました。

　このお酒は日本酒日誌さんで紹介されていて気になったので、久しぶりにお取り寄せしてみました。関東からの逆輸入？です。

　田光（たびか）の由来は地名で、蔵の北側には田光川が流れています。ラベルも好印象。エピ柄の紙質に銘柄が真ん中に大きく書かれていて、右に特定名称、左に酒米。肩ラベルにその他特徴。分かりやすいです。裏ラベルには・・・

　米は手で洗い、
　酒は袋で搾る。
　小さな酒蔵
　　　だからこそ
　お届け出来る
　　　酒もある。

と書かれており、石高は１５０石だそうです。

　上立ち香の第一印象はミルキー。次第に開いてきたのか？心地よくラムネように香るようになります。含むと旨辛の酸が際立っているが、飲み進んで行くと甘味の押し出しがやや強くなり、さらにバランス良くなります。空気に触れることで甘味と酸味が融合したかのよう。

　後日飲んでもその印象は変わることなく、やはり２杯目が旨いお酒でした。こうなると火入れ熟成も飲んでみたい！。手作りの味がする♪、まだまだ良い方に変化しそうなイメージ。旨いっす。

田光（たびか）「純米吟醸」雄町無濾過中取り生　データ

醸造元：合名会社早川酒蔵（三重県三重郡菰野町）
使用米：備前雄町50%精米
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール度：17度
仕込み水：釈迦ヶ岳の伏流水
醸造責任者：早川俊介（兼蔵元）
瓶詰：25/03
1.8L　3,250円（税込）

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