都美人（みやこびじん）「純米」山廃木桶仕込

　昨晩は兵庫県の都美人酒造株式会社さんが醸す、都美人（みやこびじん）「純米」山廃木桶仕込をいただきました。このお酒は都美人酒造さんオフィシャルサイトのアンケートプレゼントに当選していただいたものです。感謝♪。開栓後、２週間かけてじっくりいただきました。

　うっすらと黄色くつややかです。上立ち香はほのかで麹様に香ります。含むと山廃らしい強めの当たりの酸と辛口で、なかなかパワフル。舌にどっかりと座り込むように味わい深い。

　次に人肌まで燗をつけました。同一人物とは思えない性格の変化。コックリと柔らかく、どこか優しさまで感じる。旨いっす。この時期の燗ってのも、いいもんですね～。胡麻ダレの豚しゃぶとの相性も抜群でした。

都美人（みやこびじん）「純米」山廃木桶仕込　データ

醸造元：都美人酒造株式会社（兵庫県南あわじ市）
使用米：麹米、兵庫県産山田錦60%精米、掛米、兵庫県産山田錦70%精米
日本酒度：+4.5
酸度：1.5
アルコール度：15.0～15.9
瓶詰：07/04

都美人（みやこびじん）「純米」山廃木桶仕込に関するリンク

都美人（みやこびじん）「純米」山廃木桶仕込（日本酒ラベル）
都美人酒造さんオフィシャルサイト