松の寿（まつのことぶき）「純米」山廃五百万石

　昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米」山廃五百万石をいただきました。

　上立ち香は非常にほのかで明確でないもののバナナ系を思わせる。含むと、おほ？何だ？初体験と言えるほどの綺麗な酸。決して野太くなく味の出も短めのところは、山廃に嫌なイメージを持っている人には衝撃的なお酒となるでしょう。

　次に人肌まで燗をつけてみました。冷で飲んでいたときの印象的な酸はやや大人しくなったようにも感じるが、綺麗さはそのまま。松の寿が山廃を造るとこうなるんだぁ。旨いっす。

松の寿（まつのことぶき）「純米」山廃五百万石　データ

醸造元：株式会社松井酒造店（栃木県塩谷郡塩谷町）
使用米：五百万石60%精米
使用酵母：MK-4
日本酒度：+3
酸度：2.25
アルコール度：16.0～16.9
仕込み水：高原山麓自家湧水（超軟水）
杜氏：松井宣貴
720ml　1,260円（税込み）
購入・・・酒のきまた

松の寿（まつのことぶき）「純米」山廃五百万石に関するリンク

松の寿（まつのことぶき）「純米」山廃五百万石（日本酒ラベル）
松井酒造店オフィシャルサイト