昨晩は奈良県の油長酒造株式会社さんが醸す、風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華をいただきました。
風の森が飲みたくなったので、キヌヒカリの笊籬採り、愛山や雄町のしぼり華など、3本購入してきました。順に紹介していくシリーズ第三弾です。
風の森はこのブログでも何本か紹介しておりますが、雄町もはじめてとなります。風の森と言えばどうしても秋津穂のイメージがあり、秋津穂を飲んどかんとかん（飲んでおかないといけない）…ってなってしまうんですよね～。他の米になかなか手が出ませんでした。なんて言いつつ、キヌヒカリは早々と※Best of the yearとなりましたが…。
裏ラベルの商品紹介は…、
風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。柔らかい口あたりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。
とあります。シリーズの中で最もスウィート？。すでに合格出してます。ハードル上がりましたぜ。
開栓直後です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目まで注ぎます。開栓時のジュポンっと言う音も、びっしりと付く気泡も風の森の代名詞♪。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。
上立ち香は、穏やかながら心地よくメロンを思わせるように香ります。おっ、確かにこれ含んだら青りんご系になりそう♪。すでに心踊らされています。
含むと、…、なるほど～じゅわっとジューシーな甘み。炭酸で幾分消されているが、それがまた爽快感のある甘味になっているので、これまたメロンソーダを彷彿とさせてます。後半もガス感の力を借りて軽快に引き上げていきます。
もう一度注意深く含む。うまいなぁ、この溶け込んだ細やかな炭酸の刺激と癖になる甘味。これは、ニラだ！。硫黄化合物の一種、アリシンからくる独特の香りと刺激は癖になります。旨いっす。
この日合わせたのは、サザエ、大アサリ、サバの昆布〆、焼き鳥。こんな気温が40度を超えるような異常気象の日は自然に体力も奪われています。体が自然に欲しがっていたのか？、甘酢が利いたサバの昆布〆が、シュワっと爽快！すっきり甘みの風の森とマッチしてました。体に染み込みリフレッシュできました。お試しあれ。
風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華 データ
| 醸造元 | 油長酒造株式会社（奈良県御所市） |
|---|---|
| 使用米 | 岡山県産雄町60%精米 |
| 使用酵母 | 協会7号 |
| 発酵日数 | 32 |
| アルコール度 | 16度 |
| 仕込水 | 金剛葛城山系深層地下水 硬度214mg/l（硬水） |
| 杜氏 | 松澤一馬 |
| 製造年月 | 2018/02 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 1,500円（税別） |
| 購入 | 酒のきまた |
風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華に関するリンク
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風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華に関するブログ
2018/07/06 風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採り
風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採り奈良県の油長酒造株式会社さんが醸す、風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採りを飲んだ感想。穏やかになった炭酸の刺激。その隙間からこぼれでてくる甘味は、開栓直後より幾分わかりやすくなりました。なるほど～笊籬採り！。篩（ふるい）から出てきた繊細な甘みは、何とも可愛らしい。風の森でしか味わえないオンリーワン。
2010/01/01 ※1.由紀の酒 Best of the year 2009
由紀の酒 Best of the year 2009由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2009年にいただいたお酒の中でもっとも心に残ったお酒を「とびっきり部門」、「コストパフォーマンス部門」の二部門に分けて紹介いたします。
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