昨晩は福島県の松崎酒造株式会社さんが醸す、廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BYをいただきました。
※1.由紀の酒 Best of the year 2015のコストパフォーマンス部門に廣戸川（ひろとがわ）「純米大吟醸」夢の香を選出させていただいて以来、お気に入り銘柄となっております。
これまでに「純米吟醸」や「特別純米」も飲ませていただいておりますが、いずれも使用米は夢の香でした。今回はあの廣戸川が初めて山田錦を仕込んだと言うことで、お取り寄せいたしました。ここのところは由紀の酒オンライン日本酒会で立て続けにお酒を仕入れるので、冷蔵庫のお酒スペースがかなり広がっております。少々家族の視線も冷たくなってきております（笑）。
ちなみに以前の蔵元表記は「松崎酒造店」となっていたと記憶していますが、今回※2.蔵元オフィシャルサイトも発見し確認したところ、2018年10月に社名を松崎酒造株式会社に変更したようです。
廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BY レビュー
開栓は10月21日（水）で１週間ほど経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。綺麗に澄んでおり、色もほとんど着いていません。
上立ち香は、程よく穏やかにメロンを思わせるように香ります。無理して香りを出しましたと言う感じではなく、あくまで自然に香るところが好印象。いい香りです。
含むと、…、程よい甘味。適度な弾力を保った旨味と共に、ここでも自然に甘味を堪能させてもらえます。酸も突出することなくバランス良く旨味に深みを与え、後半で捌けの助けもしています。なんだ？、お酒からオーラすら感じます。
もう一度注意深く含む。語り継がれるレベルのバランス。これは、美しい薄紅のコスモスだ。全体のトーンは明るく、そこに存在感のあるコスモスが揺れる。繊細な描写でテクスチャーもあり、落ち着く自然な全体像。旨いっす。
薄紅のコスモス 2020-10-16撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/8、1/400sec、ISO-100、5750K
この日に合わせたのは、〆サバ。王道と思われる「廣戸川」だからこそ、絶対合うと分かっているもので至福の時を。鯖の甘味、旨味が「廣戸川」の甘味を増幅させる♪、お試しあれ。
廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BY データ
| 醸造元 | 松崎酒造株式会社（福島県岩瀬郡天栄村） |
|---|---|
| 使用米 | 山田錦50%精米 |
| 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
| アルコール度 | 15度 |
| 仕込水 | 釈迦堂川伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 松崎祐行（兼蔵元） |
| 製造年月 | 2020/08 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 1,900円（税別） |
| 購入 | 酒やの鍵本 |
廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BYに関するYouTube
廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BYに関するリンク
由紀の酒 ＞ 日本酒ガイド ＞ 廣戸川（ひろとがわ）松崎酒造店
廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BYに関するブログ
※1.由紀の酒 Best of the year 2015
コメント