田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」甘酒

　昨晩は青森県の三浦醸造さんが製造する、田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」あま酒をいただきました。田酒とありますが、西田酒造店ではなく、製造者は三浦醸造となっています。

　一宮市、名古屋市近辺では、まともな取扱店がないため、入手困難な田酒ですが、これは関東酒蔵見学ツアーの時に購入してきたものです。中部圏の取扱店を増やして欲しいものです。

　甘酒の製造には酒粕を使用したものと、麹から糖化させたものとがあります。田酒のあま酒の場合は前者で、0.5%のアルコールが含まれます。飲む点滴と言われる麹からの製造のものも大好きですが、酒粕からの甘酒の方が馴染み深いです。

　開栓は本日です。冷えたままの状態で、まずは少しだけ上澄みを取ってみました。想定よりも黄色く色づいています。

　上立ち香はこっくりとイグサを思わせるように香ります。清酒であれば、いかにも複雑な味わいを想定しそうな香り。

　含むと、ん？、違和感。そりゃそうですよね。甘酒なのに冷えた状態で、しかも粕を混ぜていない上澄みです。じっくり味わってみると、優しい薄い甘味、味わいとは裏腹に粘度のある口当たり。

　次に粕部分を混ぜます。おお、何となくそれっぽいが、やはり馴染みのある甘酒は温かいものと言う先入観もあって、まだ違和感を感じます。糖類を添加していないであろう、この優しい甘味は好感触です。

　50℃くらいまで上げました。最初からこの飲み方をするべきでした。甘味も自然ながら、もっとも強く感じ、あの甘酒の雰囲気が一気によみがえります。生姜を入れたくなりましたが、このまま純粋な甘味を堪能します。とろりと流れ込んでくる温かみが心地よい。旨いっす。

　あ～、あっという間でした。でも一合瓶でちょうど良かったかも？。どうせなら濁りを燗つけて飲みたくなりました。

田酒（でんしゅ）「清涼飲料水」あま酒　データ

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