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長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田錦65無濾過生

長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田錦65無濾過生

 昨晩は愛知県の長珍酒造株式会社さんが醸す、長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田65無濾過生をいただきました。

 上立ち香は穏やかながらバナナ、バニラ様に香ります。含むと生酒らしい炭酸のシュワ感がほのかに残っており、これがファーストアタックとなる。甘味の押し出し強いものの、深みのある酸とのバランスで非常にパワフル。日本酒度のメーターの切れの如く、後半は比較的潔いキレを見せてくれます。旨いっす。

 ラベルの数値を見ただけなら、とっつきにくい引っかかりのありそうなお酒ですが、そこは長珍!桑山マジック!。トロミとも感じられるような絶妙な旨みで、食事の最初から最後までカバーしそうな包容力を見せてくれました。


長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田65無濾過生 データ

醸造元:長珍酒造株式会社(愛知県津島市)
使用米:阿波産山田錦65%精米
日本酒度:+8
酸度:2.3
もろみ日数:25日
アルコール度:18.0~18.9
瓶詰:19/06
醸造責任者:桑山雅行(兼蔵元)
1.8L 3,224円(税込み)
購入・・・酒のきまた

長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田65無濾過生に関するリンク

長珍(ちょうちん)「純米」阿波山田65無濾過生(日本酒ラベル)
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