而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒25BY

而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒25BY
 日本酒ブログ(由紀の酒)も開設から10年経ちました。祝福していただける方はリツイートお願いいたします(笑)。そして記念すべき600本目に紹介するお酒はこれです!。

 昨晩は三重県の木屋正酒造合資会社さんが醸す、而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生25BYをいただきました。カネセ商店さんからのお取り寄せ第3弾。大好きな而今ですが、簡単には入手できなくなって久しい。全国にその名を知られる一宮の酒房「よし亭」さん(今では台湾にまでその名はとどろいている)で飲ませてはいただいていたが、自宅でじっくりといただくのは随分久しぶりです。大西さん曰く、今期の造りはさらに磨きがかかってるとのことでしたので、この「純米吟醸」山田錦が入手できて本当に嬉しかった。

 上立ち香は穏やかながらメロンのように香ります。含むと、おや?、この落ち着き、この安定感は何だ?。思い浮かんだ言葉は「長久」「練達」。しかし決して熟成感があると言う意味ではありません。もちろん而今らしいジューシーな甘味と、甘味の割に引きが良いのは健在。下から支えている器がしっかりしているからこその安定感、バランス。素晴らしい。旨いっす。こうなると、購入のタイミングを失った「純米大吟醸」が惜しい。何とか入手できないものか・・・。



而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒25BY データ

醸造元:木屋正酒造合資会社(三重県名張市)
使用米:三重県産山田錦50%精米
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1
酸度:1.6
アミノ酸度:1.2
アルコール度:16.0~16.9
瓶詰:26/02
杜氏:大西唯克
1.8L 3,570円(税込み)
購入・・・株式会社カネセ商店

而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒25BYに関するリンク

而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒(日本酒ラベル)
中部地方地酒特集 > 而今(じこん)木屋正酒造合資会社商品一覧
木屋正酒造さんオフィシャルサイト

而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒25BYに関するブログ

・2008/05/11 而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒19BY
・2007/04/05 而今(じこん)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒




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