久保田（くぼた）「吟醸」生原酒

　昨晩は新潟県の朝日酒造株式会社さんが醸す、久保田（くぼた）「吟醸」生原酒をいただきました。

　この生原酒は、千寿スペックの生原酒バージョンとして2010年にリリースされました。かねてから自宅でじっくり飲んでみたいと思っていましたが、なかなかタイミングが合わず、購入できていませんでした。稲沢市の酒販店、酒商マルタカさんでようやく出会うことが出来ました。

　裏ラベルを見て、おや？っと思ったのが1830mlと言う容量。画像でも確認できますが、確かに液面が少し高い。ヘッドスペースを少なくすることで、あまり空気と触れないようにする工夫でしょうか。

　オフィシャルサイトの商品説明では…、

　しぼりたての生酒ならではの若々しさとスッキリ感、そして、原酒ならではのしっかりとした味わいが特長です。冬だけの限定商品となります。

　とあります。原酒ならではのしっかりとした味わい。久保田のスッキリ感を知っている人は、いつか生原酒も味わってみたいと思ったことでしょう。楽しみです。

　開栓後二週間が経過しています。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんどなく、綺麗に澄んでいます。

　上立ち香は程よく穏やかに、マスカットを思わせるように香ります。後からほんのりバナナも出てきました。嫌みなく香る、いい感じです。

　含むと、おお？、程よく膨らむ甘味。厚みがあると言うほどではないが、これまでの久保田のイメージとは異なります。あの久保田が今風のイメージに少し寄せてる。そしてこれまでに感じたことのない、僅かなフレッシュ感。なんかイイ！。

　もう一度注意深く含む。ほんのり感じる、芳香族感。これも力強いと言うほどではないものの、のびのびにならないように所々をキュッとしめている。飲み応えのある久保田♪、堪能させていただきました。旨いっす。

夜明け前（よあけまえ）「純米吟醸」しずくどり生一本生酒　データ