一本義（いっぽんぎ）「純米吟醸」山田錦特醸生酒

　昨晩は福井県の株式会社一本義久保本店さんが醸す、一本義（いっぽんぎ）「純米吟醸」山田錦特醸生酒をいただきました。

　先日に引き続き、JR名古屋高島屋さんにて試飲販売をしていた時に購入してきたシリーズ第二弾です。

　試飲したかぎりでは、香り高くいかにも我が家好みのメリハリある甘味だったので、「東京の市場でも売れそうですね。」と話すと、一本義自体は地元消費が多いのですが、これだけは関東で九割消費されてます。ちょっと特別なお酒です。とのことでした。

　上立ち香は心地よく華やかで、マスカットのように香ります。濃さを連想させるような甘味が香りに伴います。この時点ですでに我が家好み♪。含むと、ジュワっと迫りくるメリハリのある甘味。酸もちゃんとあって裏方としてバランスをとっているはずだが、強めの甘味に隠れて感じさせません。金沢酵母で酸がもともと低め？。いや、そんなイメージとは少し違う。酸はあるのだが、好みの甘味に目が行き酸に脳が反応していないかのよう。

　この酸の働きは、なでしこジャパンの澤穂希さんだ。チームの精神的支柱ながら、今回は他にスポットが当たるように仕向けている。そして見事にチームとしてまとまっている。旨いっす。

一本義（いっぽんぎ）「純米吟醸」山田錦特醸生酒　データ

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