扶桑鶴（ふそうづる）「純米吟醸」雄町

　昨晩は島根県の株式会社桑原酒造さんが醸す、扶桑鶴（ふそうづる）「純米吟醸」雄町をいただきました。開栓は9日前です。

　上立ち香は非常に穏やかで明確でない。なんとなく薄めたバニラの様に香ります。含むと、開栓直後に感じた強めの酸もまとまりを見せ、甘味とのバランスを保ちつつ膨らみ、複雑さを出してきます。うわぁ～何だろう？この味の出方！結構特徴のある穏やかな酸のイメージ。何か表現方法がありそうなんですが…。あえて抽象的に例えたならば、忙しくないもぐらたたき。

…あ、出てきた　…　ポコっ

…あ、こんどはこっち　…　ポコっ

　心を落ち着かせ、ゆっくり流れる時間を楽しむことが出来ました。旨いっす。

扶桑鶴（ふそうづる）「純米吟醸」雄町　データ

醸造元：株式会社桑原酒造（島根県益田市）
使用米：岡山県産雄町55%精米
使用酵母：協会7号
日本酒度：+4
酸度：2.0
アミノ酸度：1.3
瓶詰：19/07
1.8L　3,150円（税込み）
購入・・・酒のきまた

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扶桑鶴（ふそうづる）「純米吟醸」雄町（日本酒ラベル）