英君（えいくん）「純米」EIKUN holic

　昨晩は静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「純米」EIKUN holicをいただきました。

　英君中毒と言う名のこのお酒は、恵比寿にある日本酒バー「GEM by moto」の千葉麻里絵さんと英君酒造のコラボで実現いたしました。静岡酵母と低グルテリン米を使用することで、独特の香り成分「4mmp（4-メルカプト-4-​メチル-2ペンタノン）」を出すんだそう。ワインのソービニオンブランに感じるような香りとのことです。

　全国8店舗、1,500本限定で発売されました。8店舗の中に、地元一宮の「酒のきまた」さんがあったのはラッキーでした。6月8日現在で、酒のきまたさん分は全て完売だそうです。

　尚、下記のデータ表には、いつにも増して細かいデータを書きましたが、出所は英さんです（笑）。あっ、種麹を聞くのを忘れたなぁ。英さん補足お願いいたします（爆）。

英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　レビュー

　開栓は6月8日（火）で、ほとんど開栓直後のレビューとなります。開栓前にチルド保存したので、品温は低目からスタート。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、比較的綺麗に澄んでいます。

　上立ち香は、鮮烈に華やかで心地よく、フローラルを思わせるように香ります。正直マスカットやグレープフルーツと言う先入観があったのですが、何かの花を思わせます。HD-1（静岡酵母）単体で、こんなにもツンっと弾ける香りは初めてです。気持ち良い香りです。追記です。二日目にはライチとなりました。

　含むと、…、爽やかな酸。第一印象はまさにこれで、その後ほのかな甘みがきます。後半の捌けは良好で、低タンパク米らしさがでています。

　少し温度が上がって、いつもの飲用温度（10度くらいか？）。場面変化と言っても良いくらいイメージが違います。香りもマイルドになり爽やかとはまた違ったフローラル。さっきの温度では第一印象が酸でしたが、今度は甘味が少し押し返し絶妙なバランスとなっています。トータルで思い起こすと甘味は強くはないので、酸が馴染んだ印象です。

　もう一度注意深く含む。これはフクシア・ローキーだ！。これまでの概念を覆すにふさわしい色のグラデーション。貴婦人のイヤリングと言われている花だが、あの青紫に入る赤い筋は、飲んだものを「マジか！」と言わすに十分。素晴らしい。旨いっす。

フクシア・ローキー 2020-05-03撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/4、1/400sec、ISO-100、WB-4400K

　この日に合わせたのは、先日自分に好評だった親子丼アゲイン。鶏のもも肉は正直どんな日本酒にも合うのでしょうが、今回のテーマは概念を覆す。引き締めの山椒が爽やかで、EIKUN holicとも爽やかどうしタッグを組んでました。お試しあれ。どちらが英さんでどちらが麻里絵さんなんだろう？（笑）。

　そう言えば自分が、恵比寿にある日本酒バー「GEM by moto」を訪れたのは、2019年9月。SAKETIMES編集長の小池さん、お酒ミライの神奈川建一さんとでした。また行きたいなぁ。

英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　データ

英君（えいくん）「純米」EIKUN holic　YouTube

英君（えいくん）「純米」EIKUN holicに関するリンク

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英君酒造

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ミズノトリ （旧：GEM by moto）

恵比寿エリアの恵比寿×日本酒バー、ミズノトリ （旧：GEM by moto）のオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。

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英君（えいくん）「純米」EIKUN holicに関するブログ

英君（えいくん）「特別純米」エイクン・ザ・ノース

昨晩は静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「特別純米」エイクン・ザ・ノースを飲んだ感想。これは単焦点レンズの開放で捉えたキバナコスモスだ。美味しい部分は焦点の合っている「しべ」部分に集約。しかし背景部分のとろける描写の中にも、その片鱗となる葉の描写が点在。

www.sakeblog.info

2019.09.09

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