田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗

　昨晩は青森県の株式会社西田酒造店さんが醸す、田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗をいただきました。180mlの小瓶に詰められた企画商品で、キャップを開けてそのまま湯煎でびん燗するってのがコンセプトらしい。

　まずは、冷でいただきました。上立ち香は何となく炊き立てご飯の様でもあるが明確でないほど穏やか。含むと、甘味と言うより旨みがいかにもしっくり来る。旨みの残像を土産に置いて去っていく姿は、昔懐かしいコナミのゲーム「ツインビー」の分身？。
　次に燗してみました。甘味と酸味が輪郭を強調するが、不思議と分身の術をやめ引きが早くなったよう。冷でも燗でも楽しめる♪旨いっす。

田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗　データ

醸造元：株式会社西田酒造店（青森県青森市）
使用米：華吹雪55%精米
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール度：15.0～15.9
仕込水：八甲田山系伏流水（軟水）
杜氏：細川良浩
瓶詰：2006/02/10
180ml　330円（税込み）

田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗に関するリンク

田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗（日本酒ラベル）
西田酒造店さんオフィシャルサイト

田酒（でんしゅ）「純米」山廃　びん燗に関するブログ

・Abwarten und Tee trinken !　＞　びん燗
・かふぇ・べいぶ別館　＞　田酒