松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY

松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY
 昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BYをいただきました。「心地よく香って甘い」と言う自分の好みにストレートに答えてくれる松の寿。我が家の常備酒は山田錦の火入れですが、最近はこの雄町生もお気に入りです。

 上立ち香は華やかで、パインとバナナが同居しているかのように香ります。両極端のイメージで、はぁ?そんなもの混ざったら・・・と思われるかもしれませんが、混ざってるんです。同時に香るというよりは、注いだ直後とその後ふつふつと湧いてくる時間差で。含むと、甘い!。想像できますでしょうか?。ボンキュボンのメリハリBodyでブルンブルン腰も胸も振って、どんどん近づいて来るんですが、まったく嫌みに感じないんです(笑)。含み香はバナナ寄りで、親近感のある甘味。じゅわっと沁みわたる強めの甘味ながら、嫌みがないのは酸との絶妙なバランスなんでしょうね。旨いっす。



松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY データ

醸造元:株式会社松井酒造店(栃木県塩谷郡塩谷町)
使用米:雄町55%精米
使用酵母:K601+K1801
日本酒度:+1.5
酸度:1.45
アルコール度:17.0~17.9
仕込み水:高原山麓自家湧水(超軟水)
醸造責任者:松井宣貴(下野杜氏)
製造年月:2014/04
蔵出年月:2014/06
1.8L 3,564円(税込み)
購入・・・酒のきまた

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株式会社松井酒造店さんオフィシャルサイト

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