獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分スパークリング

　クリスマスの夜に飲んだお酒の紹介です。山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分スパークリングをいただきました。

　聖夜限定の獺祭（だっさい）磨き二割三分発泡にごり酒と言うわけにはいきませんでしたが、スパークリングってことでいつもよりはクリスマスっぽいです。同時にスパークリング50も飲み比べたので後ほどアップします。

　360mlと量が少なめの割りに価格がちょっとお高めに感じますが、なぜこのような価格帯になったのかの説明が、社長のメールマガジンにしっかり掲載されていました。

　普通の瓶より高価な瓶代もさることながら特殊なキャップ代、その打栓機、シール代とシール機、それによる瓶詰めライン変更など…

　では、なぜそこまでしてこの瓶にこだわったのか？。我々飲み手のことを考えてのことですが、特に日本酒を良く知ってると思ってる人の方がやらかすそうです（笑）。詳しくは、桜井社長のメールマガジンバックナンバー、2009年4月29日をご参照ください。

　さてこのお酒のオフィシャルサイトの商品説明には、

　50のにごり酒の上に味の緻密さ・繊細さを重ねた味わい。

　とあります。味の緻密さ・繊細さはいかに。

　まずは上澄みからいただきました。上立ち香は穏やかで想定していたほどではないが、ほのかにマスカット様の香り。含むと、お、おう。スパークリング！。うすにごりに良くあるピチピチ微炭酸を想定していただけに、結構なシュワシュワ感。スパークリング50より綺麗な分、辛口に感じます。ただでさえ綺麗なのに炭酸で口中は洗われ、シュワが消えたときには収束している。何とも飲みやすい。

　今度はにごり部分も混ぜていただきました。にごりといっても雑味のイメージはなく、また増えたのは甘味でもなく、ほんの少しの舌触りのみ。やはり炭酸主体のすっきり感で早めの収束。

　この日の食事は結構贅沢な霜降りの入った飛騨牛。その脂をすっきりとさせ、尚ドライな印象で締めるのでいくらでも飲めてしまいそうでした。旨いっす。

獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分スパークリング　データ

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2015/12/30　獺祭（だっさい）「純米大吟醸」発泡にごり酒スパークリング50

獺祭（だっさい）「純米大吟醸」発泡にごり酒スパークリング50
山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭（だっさい）「純米大吟醸」発泡にごり酒スパークリング50を飲んだ感想。スカッと炭酸が口中の印象を支配します。その後にほのかに残る、程よい程度の甘味が可愛らしい。飲みやすい♪。