醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦

醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦
 昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦をいただきました。今期からラベルデザインが一新され、酒無垢、特別本醸造、特別純米山田錦に続く第四弾です。

 開栓は三日前です。上立ち香は開栓初日はほとんど感じなかったが、だんだん開いてきたのか?穏やかにバニラのように香ります。含むと、酸味主体の中にほのかな渋味と言う印象だった開栓初日に比べ、栗のような旨味が先に挨拶し、その後酸味、辛口の表情を見せる。終盤はなんとも心安らぐ余韻を楽しめる。旨いっす。
 空気に触れることで発揮しはじめたのか?秋にはさらに美味しい体験ができそうです。



醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦 データ

醸造元:玉泉堂酒造株式会社(岐阜県養老郡養老町)
使用米:麹米、掛米共、特A地区山田錦50%精米
使用酵母:金沢9号酵母
日本酒度:+2
酸度:1.6
アミノ酸度:1.3
アルコール度:15.0~15.9
仕込水:日本名水百選「菊水泉」軟水
杜氏:後藤高明
瓶詰:06/04
1.8L 3,675円(税込み)
購入・・・酒のひろせ

醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦に関するリンク

醴泉(れいせん)「純米吟醸」山田錦(日本酒ラベル)
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