松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒26BY

松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY

 松の寿「純米吟醸」山田錦。我が家の常備酒です。しかし、一昨年から我が家の常備酒の座を脅かしていたお酒があります。それがこのお酒です。

 昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒26BYをいただきました。今年から、大吟醸を除いてイチハチ使うの止めます!。と松井さんからの宣言があって、注目しておりました。途中経過では、「醪日数が40日を超えました。」なんて楽しみな情報もあり、この日をどんなに待ったことか。

 上立ち香は穏やかで、甘味を伴うかのように白桃の様に香ります。含むと、何とも落ち着きのある甘味・・・、これこれ、これを待っていたんです!。酸がそれほど主張することもないので、メリハリが描く曲線も以前と比べてなだらかです。じゅわっと沁みわたる強めの甘味ながら、先行く自分の後から和服美人がついてくると言った感じ。何だろう?この安心感。メーターが切れたお酒に感じるような安定感。旨いっす。

 ん?何処かから、その和服美人って私のことよね?って聞こえてきそうです。

 おっ、おう、もちろん・・・。(和服姿なんてほとんど見たことないけど・・・。そう言う機会を作ってあげることができていないと反省。)

 さて、このお酒、甘味強めなれど、いろいろな和食との相性を探るのも面白そうです。今日はちらし寿司でしたが、当たり前と言わんばかりに合います。これからいろいろ試してみます。

※由紀の酒 Best of the year 2015 特別賞 殿堂入り



松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒26BY データ

醸造元:株式会社松井酒造店(栃木県塩谷郡塩谷町)
使用米:雄町55%精米
使用酵母:K1601+K1401
日本酒度:-1.0
酸度:1.4
アルコール度:17.0~17.9
仕込み水:高原山麓自家湧水(超軟水)
醸造責任者:松井宣貴(下野杜氏)
製造年月:2015/01
蔵出年月:2015/02
1.8L 3,564円(税込み)
購入・・・酒のきまた

松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するリンク

株式会社松井酒造店さんオフィシャルサイト

松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するブログ

2014/10/19 松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY
2013/05/23 松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町中取り無濾過生原酒24BY
2008/03/05 松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町中取り無濾過生原酒19BY
2006/07/18 松の寿(まつのことぶき)「純米吟醸」雄町中取り無濾過生原酒



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