孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」輝きたい星のように

　昨晩は愛知県の合資会社柴田酒造場さんが醸す、孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」輝きたい星のようにをいただきました。このお酒は女性蔵人の杉山静香さんが、夜空に煌く星のように、いつの日か自分のお酒を造り上げて輝きたいとの思いを込めて造られたお酒です。（裏ラベルより・・）

　上立ち香はしずかに優しく、ほんのりと甘酸っぱく香ります。含むと、香りから想像できるような優しい旨みに、黒糖を思わせるような甘味が加わる。裏ラベルには力強く、芯のある…とあるが、むしろ芯というよりはこの甘味が輪郭になっているような感じがしました。

　500ml、1000本限定との話でしたが、蔵では早々に完売だそうです。まだ取り扱い酒販店には残っているようですので、見つけたらぜひ飲んでみてくださいね。

孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」輝きたい星のように データ

醸造元：合資会社柴田酒造場（愛知県額田郡額田町）
使用米：60%精米
アルコール度：15.0～15.9
仕込水：神水地区井戸水（軟水）
醸造責任者：杉山静香
500ml　1,000円（税込み）

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