若波（わかなみ）「純米吟醸」

　昨晩は福岡県の若波酒造合名会社さんが醸す、若波（わかなみ）「純米吟醸」をいただきました。由紀の酒の常連様に教えていただき、気になっていた銘柄です。「生は間違いなく明さん好みですよ、来年まで待ちましょう。」とのことでしたが我慢できず火入れを購入いたしました。

　開栓は3日前でその時は数々のとびっきりと共に頂きましたが、開栓直後より空気に触れて落ち着いてからの方がパフォーマンスを発揮しそうだったのでブログへのＵＰは今日まで引っ張りました。

　上立ち香は心地よく華やかで、バナナにややラムネ混ざる、芳香族の感じ。含むと、間違いなく好みの強めの甘味。嫌みのなさは酸との絶妙のバランス。何だろうこの甘味・・・、もう少しで思い浮かびそうというところで、するりと逃げていく。もう一度注意深く含む。追いかけると逃げていく陽炎（かげろう）のようだが、今度は少し捕まえた感じ。丸い滑らかな酸は、乳酸？・・・しかし頼りないわけではない。後半は喉の奥の方でジーンと痺れと言うと大袈裟だが、辛味と共に複雑さを演出し切れていきます。旨いっす。いやこれ面白いっす。

若波（わかなみ）「純米吟醸」　データ

醸造元：若波酒造合名会社（福岡県大川市）
使用酵母：秋田今野株
使用米：麹米、福岡県糸島産山田錦、掛米　福岡県三猪産夢一献
精米歩合：55%精米
日本酒度：+2
酸度：1.6
アルコール度：16度
製造年月：14/07
杜氏（醸造責任者）：今村嘉一郎（兼蔵元）
720ml　1,500円（税抜き）
購入・・・酒泉洞堀一

若波（わかなみ）「純米吟醸」に関するリンク

若波（わかなみ）「純米吟醸」（日本酒ラベル）
若波酒造合名会社さんオフィシャルサイト