司牡丹（つかさぼたん）「純米大吟醸」秘蔵酒

　昨晩は高知県の司牡丹酒造株式会社さんが醸す、司牡丹（つかさぼたん）「純米大吟醸」秘蔵酒をいただきました。秘蔵酒と言うのは、西の関（萱島酒造有限会社）さんの登録商標で、５年以上熟成したものと言う意味があるそうです。その条件に合っているお酒ということであれば、おおめに見て頂けるようです。

　上立ち香は華やかで５年もの間熟成されたとは思えないほどの吟醸香です。含むと５年熟成らしい優しい丸みのある甘みが広がります。まさにとびっきりの大吟醸！旨いっす。値段もとびっきりですが・・・

司牡丹（つかさぼたん）「純米大吟醸」秘蔵酒　データ

醸造元：司牡丹酒造株式会社（高知県高岡郡佐川町）
使用米：麹米、山田錦30%精米、掛米、山田錦35%精米
使用酵母：熊本酵母
日本酒度：+5
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
アルコール度：17.0～17.9
仕込水：湧き水（軟水）
杜氏：加島義樹（広島杜氏）
1.8L　12,000円

司牡丹（つかさぼたん）「純米大吟醸」秘蔵酒に関するリンク

司牡丹（つかさぼたん）「純米大吟醸」秘蔵酒（日本酒ラベル）
司牡丹酒造株式会社さんオフィシャルサイト