酒屋八兵衛の会inよし亭

　昨晩は一宮の酒房よし亭にて、三重県の酒屋八兵衛の女将を招いたお酒の会があったので参加してきました。下記は８本の出品酒の簡単な感想メモと採点した自分の好みレベルです。最初に飲んだ２番のお酒を基準の６点としての点数で満点がいくつと言うわけではありません。

１．酒屋八兵衛「純米」うぶな酒　無濾過生原酒２０ＢＹ
山田錦３割＋五百万石７割　６０％精米
日本酒度　＋５　酸度　１．７　アミノ酸度　１．５　アルコール度　１７．７
冷　４．５点
香りほのか、ややアルコール感浮く、酸、ほのかな甘味、若さ、
燗　５．２点
燗することでバランスまとまる

２．酒屋八兵衛「純米」うぶな酒　無濾過生原酒１９ＢＹ
山田錦３割＋五百万石７割　６０％精米
日本酒度　＋５　酸度　１．７　アミノ酸度　１．５　アルコール度　１７．７
冷　６点
心地よくバナナ香、ややアルコール感、やや熟感（低精米感ではない）、ジューシー、甘味

３．酒屋八兵衛「大吟醸」伊勢錦　金賞受賞酒１８ＢＹ
伊勢錦　４０％精米
日本酒度　＋３　酸度　１．３　アミノ酸度　１．３　アルコール度　１６．４
冷　６．４点
香り穏やか、バランス、キレ、肌理細かい、かなり旨い

４．酒屋八兵衛「純米大吟醸」伊勢錦１９ＢＹ
伊勢錦　５０％精米
日本酒度　＋４　酸度　１．３　アミノ酸度　１．２　アルコール度　１６．４
冷　６．５点
香り穏やか、バランス、キレ、すべるような風合い

５．酒屋八兵衛「山廃純米」無濾過生１９ＢＹ
山田錦３割＋五百万石７割　６０％精米
日本酒度　＋５　酸度　１．７　アミノ酸度　１．５　アルコール度　１７．５
冷　６．１点
確かに山廃を思わせる風味なれど乳酸感覚ではない、旨い！、安定感
燗　６．２点
スベリ、旨い！

６．酒屋八兵衛「山廃純米」火入れ２０ＢＹ
山田錦３割＋五百万石７割　６０％精米
日本酒度　＋４　酸度　１．６　アミノ酸度　１．６　アルコール度　１５．５
冷　５．７点
旨み、膨らみ、酸のバランス

７．酒屋八兵衛「純米」火入れ２０ＢＹ
山田錦３割＋五百万石７割　６０％精米
日本酒度　＋４　酸度　１．７　アミノ酸度　１．５　アルコール度　１５．５
冷　６．３点
旨っ！、甘味、味乗り、バランス、スベリ、高ポイント

８．酒屋八兵衛「純米大吟醸」無濾過生原酒１８ＢＹ
山田錦　４０％精米
日本酒度　＋２　酸度　１．４　アミノ酸度　１．０　アルコール度　１７．１
冷　７点
香りバランスよくメロン系、膨らみ、甘味、味乗り、安心感、この先の熟成へのさらなる期待感（安定感）

　よし亭の大将の料理も絶妙でした。特に揚げ鯖の酢あんかけ？の酸味は酒屋八兵衛とまさにマリアージュ。至福の一時でした。