昨晩は愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五をいただきました。
二兎は名が示す通り、“相反する二つの方向性をどちらも追い求める！”を目指して、丸石醸造さんが雄町と山田錦にこだわり立ち上げられた銘柄です。「香りがあって甘味があって切れる」と言ういかにも今風なお酒で、すでに人気が出始めています。少量しか入荷しないこともあって一部の酒販店ではNETに載せられないとぼやいているとかいないとか。
先日紹介した※二兎（にと）「純米吟醸」山田錦五十五生に続き、由紀の酒-日本酒談義-突撃隊長のＭＡＳＡさんのおかげで、我が家にやってきました。感謝♪。
蔵元が掲げる二兎（にと）のコンセプトは、※二兎（にと）「純米吟醸」山田錦五十五生の方に掲載いたしましたのでご参照ください。
上立ち香は程よく穏やかで生八つ橋を思わせるように香ります。山田錦よりは幾分穏やかながら、いい香りが出ています。生八つ橋♪、好きなんですよね～。
含むと、来たぁ～。ジュワっとジューシー♪。山田錦とのストーリーを感じます。僅かながら引き締めた印象もあり、甘味と辛味が同居しています。この辺りはコンセプト通りなのでしょうね。火入れで真価を発揮しているというのは好感が持てます。そして引き際の僅かな余韻は、相変わらず盃を次へといざなう。危険です。やはり危険なお酒です。
もう一度注意深く含む。山田錦とは別の意味でこのウサギも楽しい♪。雄町と言うことで溶けた甘味を期待すると、何故か辛口を感じ、すっきりとした辛口を期待すると、程よく甘味を感じさせてくれる。アリスの白ウサギを探しているうちに、あべこべの世界に入り込んだようです。しかし結果は、
かゆいところに手が届いている♪。
飲み進んでいった後半でも、甘味を感じながら潔く引いていく。ちゃんと二兎を得ている♪。旨いっす。
このお酒はSAKE COMPETITION 2016の純米吟醸部門でSILVERに輝きました。
二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五 データ
| 醸造元 | 丸石醸造株式会社（愛知県岡崎市） |
|---|---|
| 使用米 | 備前雄町55%精米 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16度 |
| 仕込水 | 南アルプス明石山系伏流水、誉の水（軟水） |
| 杜氏 | 片部州光（社員杜氏） |
| 製造年月 | 2016/03 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 1,565円（税別） |
| 購入 | ＭＡＳＡさんにお願いしました |
二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五に関するリンク
日本酒ガイド ＞ 愛知県 ＞ 二兎（にと）丸石醸造株式会社
二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五に関するブログ
酔い人「空太郎」の日本酒探検 ＞ 愛知「二兎 純米吟醸 雄町五十五」マスカットの含み香に…
※2016/05/18 二兎（にと）「純米吟醸」山田錦五十五生
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