都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込

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都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込

 昨晩は兵庫県の都美人酒造株式会社さんが醸す、都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込をいただきました。このお酒は都美人酒造さんオフィシャルサイトのアンケートプレゼントに当選していただいたものです。感謝♪。開栓後、2週間かけてじっくりいただきました。

 うっすらと黄色くつややかです。上立ち香はほのかで麹様に香ります。含むと山廃らしい強めの当たりの酸と辛口で、なかなかパワフル。舌にどっかりと座り込むように味わい深い。

 次に人肌まで燗をつけました。同一人物とは思えない性格の変化。コックリと柔らかく、どこか優しさまで感じる。旨いっす。この時期の燗ってのも、いいもんですね~。胡麻ダレの豚しゃぶとの相性も抜群でした。



都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込 データ

醸造元:都美人酒造株式会社(兵庫県南あわじ市)
使用米:麹米、兵庫県産山田錦60%精米、掛米、兵庫県産山田錦70%精米
日本酒度:+4.5
酸度:1.5
アルコール度:15.0~15.9
瓶詰:07/04

都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込に関するリンク

都美人(みやこびじん)「純米」山廃木桶仕込(日本酒ラベル)
都美人酒造さんオフィシャルサイト

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