孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒20BY

孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒20BY
 昨晩は愛知県の合資会社柴田酒造場さんが醸す、孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒20BYをいただきました。

 上立ち香は気持ち穏やかにマスカットのように香ります。含むと、一瞬の華やかさを魅せた後、ジューシーな柑橘系の甘味を膨らませます。酸をあまり感じさせないものの、まとまりのような輪郭はやはり酸で形成されているのか?。後半も比較的潔く切れていきます。旨い!。

 現時点で夢山水と飲み比べると、あきらかに山田錦の方が飲み頃と思えます。




孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒 データ

醸造元:合資会社柴田酒造場(愛知県額田郡額田町)
使用米:山田錦60%精米
日本酒度:+2.5
酸度:1.6
アミノ酸度:1.7
アルコール度:17度
仕込水:神水地区井戸水(軟水)
杜氏:寺谷進
瓶詰:09/03
1.8L 2,940円(税込み)

孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒に関するリンク

孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒(日本酒ラベル)
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柴田酒造場さんオフィシャルサイト

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2008/04/09 孝の司(こうのつかさ)「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒19BY
2007/07/25 孝の司「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒



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