十四代(じゅうよんだい)「特別本醸造」本丸

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十四代(じゅうよんだい)「特別本醸造」本丸

 昨晩は山形県の高木酒造株式会社さんが醸す、十四代(じゅうよんだい)「特別本醸造」本丸 秘伝玉返しをいただきました。秘伝玉返しとは、アルコール添加に自社の純米粕取り焼酎が使われることから付けられたそうです。玉酒とは酒を水で割ったものだそうですが、これを返す(もどす)と言うことで、秘伝のアル添加水技術とでもなるのでしょうか?。

 上立ち香は、穏やかにバニラの様に香ります。含むと、上質な甘味が何処までも膨らみます。良く出来た本醸造らしい軽さすら、この特徴のある甘味で思わせることなく。またアルコール感もなくスベリます。まさに芳醇。太陽の光を一杯に浴び、朝露でキラキラと光る蜜柑の様。への字型の味の出で、綺麗に引いていきます。最後はあの甘味は何処へやら。旨いっす。


十四代(じゅうよんだい)「特別本醸造」本丸生詰 データ

醸造元:高木酒造株式会社(山形県村山市)
使用米:五百万石55%精米
アルコール度:15度
仕込水:桜清水(自然湧水)
杜氏:高木顕統(兼蔵元)
瓶詰:07/10

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