蓬莱泉(ほうらいせん)酒造り体験

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 昨日は愛知県の関谷醸造さん稲武工場にて、酒造り体験をしてきました。今回は由紀の酒に集まる皆さんの協力で、オーダーの60k仕込みにすることができたので、山田錦35%精米の山廃もとに挑戦です。

 左上:蒸しあがった35%精米の山田錦をさばいて冷まします。
 右上:掛米の投入。
 左下:63号仕込タンク。山廃もとにK901とK1601のブレンド。
 右下:約一ヵ月後、この遠心分離機で搾ります。

蓬莱泉酒造り体験

荒川杜氏

 酵母についての講習を荒川杜氏にしていただきました。



 仕込体験の後、場所を一宮の酒房「よし亭」に移し蓬莱泉を楽しむ会を開催いたしました。お酒の集合写真中、前列「吟」から右の4本は仕込水です(嘘爆)。

蓬莱泉を楽しむ会出品酒
蓬莱泉を楽しむ会出品酒
・蓬莱泉「純米大吟醸」吟
・蓬莱泉「純米大吟醸」空
・蓬莱泉「純米大吟醸」美
・蓬莱泉「純米吟醸」和 熟成生
・蓬莱泉「特別純米」可。生詰
・蓬莱泉「特別純米」ROKU山廃仕込
・蓬莱泉「純米大吟醸」しぼりたて生原酒40-45
・蓬莱泉「大吟醸」25ニ
・蓬莱泉「純米大吟醸」26イ
・蓬莱泉「純米大吟醸」27ハ
・明眸「純米吟醸」志野17BY
・明眸「純米吟醸」志野14BY

蓬莱泉を楽しむ会参加者

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