初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒

初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒
 昨晩は岐阜県の奥飛騨酒造株式会社(旧高木酒造)さんが醸す、初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒をいただきました。このシリーズを飲んだ時に冷蔵生熟もいけるのでは?との思いから引っ張っていましたが、我慢にも限界が来てついに開栓いたしました。

 うっすらと緑黄色に色づいています。上立ち香は心地よくメロンの様に香り、特別純米とは言え吟醸クラスの造りを思わせます。含むとメリハリの利いた含み香と共に、アクセルを一気に踏み込んだような旨みが駆け抜けます。飲み進んでいくと、メリハリの中から掻い摘んだような甘みが、嫌みな~く膨らみます。香り吟醸系ながら、後半戦で魅せる食事との相性は秀逸。うまいっす♪




初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒 データ

醸造元:奥飛騨酒造株式会社(岐阜県下呂市)
使用米:ひだほまれ55%精米
使用酵母:協会18号酵母
日本酒度:+2
酸度:1.6
アルコール度:16度
瓶詰:21/04
杜氏:畠山勝美(南部杜氏)
720ml 1,312円
購入・・・高木酒造株式会社

初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒に関するリンク

初緑(はつみどり)「特別純米」無濾過生原酒(日本酒ラベル)
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奥飛騨酒造株式会社さんオフィシャルサイト



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