義侠(ぎきょう)「特別純米」えにし

義侠(ぎきょう)「特別純米」えにし
 昨晩は愛知県の山忠本家酒造株式会社さんが醸す、義侠(ぎきょう)「特別純米」えにしをいただきました。

 色は見事に黄金に光る。上立ち香は穏やかで、熟成からくる香ばしさもあります。含むと軽い老香の中にコク甘が幅を広げ、後に強くはないもののキレ辛で締めていきます。
 えにしと言えば、やっぱり燗でしょう!と言うことで人肌までつけてみました。コク甘に丸みが伴いスベリ良くまとまりを見せます。甘味は増したのにやや粘度が下がったかのようなサラサラ感が出てきて非常に危険な酒へと変貌します。旨すぎる♪




義侠(ぎきょう)「特別純米」えにし データ

醸造元:山忠本家酒造株式会社(愛知県愛西市)
使用米:兵庫県加東郡東条町特A山田錦60%精米
使用酵母:協会9号
日本酒度:-1~+1
酸度:1.4
アルコール度:15.0~15.9
瓶詰:05/09
仕込水:木曽川伏流水
杜氏:杉村洋
720ml 1,330円

義侠(ぎきょう)「特別純米」えにしに関するリンク

義侠(ぎきょう)「特別純米」えにし(日本酒ラベル)
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