昨晩は京都府の月桂冠株式会社さんが醸す、月桂冠（げっけいかん）「大吟醸」PREMIUM DAIGINJO生酒をいただきました。このお酒は酒ゃビックさんのオリジナル商品のようです。
上立ち香は非常に穏やかで明確でないものの、桃を思わせるように香ります。ヘッドスペースが広くなってから、スワリングして見つけた可愛らしい香り。含むと、何とも形容しがたい繊細な甘味。ほんのりトロリと感じさせてくれた直後には、遠くの方でさらに小さくなっている。冷えていると酸の出方も非常におとなしいので、大吟醸らしい上品さも思わせてくれます。後半は適度に伸びを見せるが、軽く淡い分短めに切れる。これは飲みやすい！。低めのアルコール度数もあってスイスイ入っていきます。旨いっす。
大吟醸と言う意味では、もう少し高めの香りを期待してしまうが、価格は本醸造クラス（一升瓶換算2,000円）だから多くは望めないか。いや、そこは大手の実力！。月桂冠さんならできる！。一升瓶価格2,000円で、ここまで香ってスイスイ飲めるか！ってなお酒を、日本酒業界に風穴を開けるくらいの勢いでお願いしたいものです。※例の酵母を使って・・・。
例の酵母とは月桂冠さんが昨年初めに発表された、協会1801号酵母を親株に開発した、カプロン酸エチル（リンゴ様の香りを呈する成分）を約2倍生産する変異株のこと。これからの市場を考えると今以上香り成分が出ても、自分たち一部のマニアには受けるかもしれないが、風穴を開けるまでには至らないので、いっそのことこの一升瓶2,000円と言う価格帯で十四代「本丸」をも脅かすようなお酒を造っていただきたいものです。
月桂冠（げっけいかん）「大吟醸」PREMIUM DAIGINJO生酒 データ
醸造元：月桂冠株式会社（京都府京都市伏見区）
使用米：国産米50%精米
アルコール度：14度以上15度未満
製造年月：2015年04月
容量：720ml
価格：1,000円（税抜き）
購入：酒ゃビック
月桂冠（げっけいかん）「大吟醸」PREMIUM DAIGINJO生酒に関するリンク
月桂冠（げっけいかん）「大吟醸」PREMIUM DAIGINJO生酒（日本酒ラベル）
月桂冠オフィシャルサイト
※月桂冠 ＞ 大吟醸酒用の酵母育種技術を新開発
月桂冠（げっけいかん）「大吟醸」PREMIUM DAIGINJO生酒に関するブログ
IKEDA HIROYAのとりあえずブログ ＞ 京都府・月桂冠『プレミアム大吟醸 生貯蔵酒』
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