雁木（がんぎ）「純米吟醸」無濾過生原酒

　昨晩は山口県の八百新酒造株式会社さんが醸す、雁木（がんぎ）「純米吟醸」無濾過生原酒をいただきました。

　雁木（がんぎ）とは、船着場における階段状の構造物のことで、水位が変わっても貨物の積み卸しや乗降ができる。酒銘の由来も※1.八百新酒造株式会社さんオフィシャルサイトを参照すると、錦川の河畔にある蔵に上流から原料米を運び、雁木（がんぎ）から荷揚げしていたことからとなっている。

　“水際にいのち生まれる”とあるように、雁木（がんぎ）が酒という命を生む原点であると書かれています。

　原点の酒…、楽しみです。

　いつものように一合蛇の目に八分目ほど注ぐと、無濾過らしくうっすらと霞がかる。上立ち香は程よく穏やかに、マスカットを思わせるように香ります。開栓直後はほんのり乳酸も混ざっているかのようでしたが、すぐに消えました。含むと、おほ♪。ジューシー♪。心地よい甘味が、嫌味なく酸とバランスをとり広がってきます。平面状の広がりでなく、立体的に深みをも感じさせるよう。後半は余韻も程よく、浸み込んでいくように消えていきます。いいっすね～

　今日は、冷酒で通すと決めました。もう一度注意深く含む。含むたびにジュワっと広がる甘味。じわじわと体に旨みが浸透してきて満足感があります。用意してあったチェイサーを飲むことを、体が拒否する。もっと、この感覚に浸っていたい。しかし、二合と言う量が与えてくれた時間は短く感じました。旨いっす。

雁木（がんぎ）「純米吟醸」無濾過生原酒　データ

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