獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50

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獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50

 昨晩は山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50をいただきました。

 上立ち香は上品にバニラを思わせる。含むと、優しい!ひたすら優しさを振りまいた後に残るほのかな甘味。この甘味がなくなるとき我に帰るが、目を閉じていたことに気づく。旨い。

 獺祭と言う銘柄は全て山田錦を使用し、磨きも全て5割以下と言うこだわりのお蔵さん。しかもこのお酒は遠心分離という特別な上槽。遠心分離は粕歩合がかぎりなく100%に近いという、あまり蔵にとっては嬉しくない?原価のお酒となるはずですが、このコストパフォーマンス。惚れ直しました。



獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50 データ

醸造元:旭酒造株式会社(山口県玖珂郡周東町)
使用米:山田錦50%精米
アルコール度:15.0~15.9
仕込水:軟水
杜氏:桜井博志
瓶詰:06/08
1.8L 3,150円(税込み)
購入・・・酒の中島屋

獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50に関するリンク

日本酒ガイド > 山口県 > 獺祭(だっさい)旭酒造株式会社

旭酒造さんオフィシャルサイト

獺祭(だっさい)「純米吟醸」遠心分離50に関するブログ

・大黒屋の若だんな日記 > 獺祭 純米吟醸 遠心分離50

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