獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分

獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分

 昨晩は山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分をいただきました。以前飲んだものは遠心分離で上層されたものでしたが、こちらは通常バージョンです。フルネットさんの贅沢5本セット販売のレポート第2段です。純米大吟醸部門第一位です。

 上立ち香は心地よく、膨らんだつぼみがポンっと咲いた時にふわりと漂うかのように果実感♪。以前飲んだ時よりやや香り高く感じる。

 含むと香りからも想定できるかのような上質な、非常に穏やかな甘味。獺祭オフィシャルサイトには長く続く余韻とあるが、残念ながら決して長くはなく、むしろ潔く引いていきます。相変わらず旨いっす。いや。。変わらずではなく進化している?。飲み進んで行くと、先ほどより一歩踏み込めたかのように甘味がまた顔を出す。やはりこれまた危険なお酒です。


獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分 データ

醸造元:旭酒造株式会社(山口県岩国市)
使用米:麹米、掛米共、山田錦23%精米
使用酵母:蔵内酵母
アルコール度:16度
仕込み水:軟水
醸造責任者:西田英隆(自社杜氏)
製造年月:13/06A
1.8L 10,000円


獺祭(だっさい)「純米大吟醸」磨き二割三分に関するリンク

日本酒ガイド > 山口県 > 獺祭(だっさい)旭酒造株式会社

旭酒造さんオフィシャルサイト




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